الجمعة، 18 مايو 2012

طاجين الملوخية على الطريقة المغربي





طاجين الملوخية على الطريقة المغربية 

من الاطباق الرمضانية المعروفة في المغربي
ومن الاطباق التقليدية التي يشتهر بها
 المطبخ المغربي


وصفة طاجين الملوخية على الطريقة المغربية
 لليوم اخترناها من شهيوات شميشة 

المقادير:
كيلو لحم غنم
بصله مفرومه
حبه طماطم
باقه صغيره قزبر وبقدونس
نصف كاس صغير زيت
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود 
نصف ملعقه صغيره زنجبيل 
ربع ملعقه صغيره زعفران حر مدقوق
ملح
ماء


مقادير الملوخيه:
نصف كيلو ملوخيه
نصف بصله مفرومه
ملعقه كبيره قزبر وبقدونس مفرومين
حبه طماطم 
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
ملح


طريقة التحضير:



توضع قطع اللحم فى طنجره تضاف اليها البصله والزين والطماطم مقشره ومقطعه ويترك الكل يتقلى على نار خفيفه لبضع دقائق 
تضاف التوابل والقزبر والبقدونس وكاس كبير ماء ويترك اللحم ينضج على نار متوسطه مع اضافه الماء عند الحاجه
تغسل الملوخيه وتوضع فى اناء ويضاف اليها القزبر والبقدونس ونصف البصله المفرومه وحبه الطماطم مع اضافه قليل من الملح والفلفل الاسود
يمزج الخليط جيدا ثم يفرغ فى الكسكاس حتى تتبخر الملوخيه
عند التقديم توضع اللحم فى الطبق وتصفف فوقها الملوخيه وتسقى بالمرق.




هناك تعليقان (2):

  1. شكراً على المدونة و الوصفات
    تابعونا لتتعلموا معنا طبخات اخرى مميزة .

    من كل بلد اكلة

    نصائح لمطبخ صحى

    ردحذف
  2. بشكركم على المدونة المميزة دمتم بود و اطلعوا على وصفات شهية اخرى معنا
    طريقه عمل الارز الاصفر على طريقة تكا
    تعرف على زراعة و صناعة الارز

    ردحذف