يعتبر المطبخ المغربي من اغنى
المطابخ من حيث التنوع في
الطبخ وفي مكونات الاطباق
طاجين الفول باللحم الفول الاخضر
من الطواجن الموسمية وهو طبق
لطاجين الفول باللحم اخترناها
من مطبخ شهيوات شميشة
كيلو لحم غنم
كيلو فول مقشر اخضر
2فص ثوم مدقوق
حبه بصل مفرومه
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود وزنجبيل
ربع ملعقه صغيره خروقم
نصف كاس زيت
حزمه قزبر وبقدونس
ملح
ماء
الطريقه:
يغسل اللحم ويقطع وتوضع فى الطنجره فوق النار وتضاف البصله والثوم والزيت ويترك الكل على النار لمده عشر دقائق
تضاف التوابل والقزبر والبقدونس وكميه كافيه ماء وتغطى الطنجره وبعد الغليان تخفض النار
عندما ينضج اللحم يزال من الطنجره ويفرغ الفول فى المرق
يعدما ينضج الفوق ويتقلى المرق يسخن اللحم ويوضع فى طبق التقديم ويزين بالفول ويسقى بالمرق.
تضاف التوابل والقزبر والبقدونس وكميه كافيه ماء وتغطى الطنجره وبعد الغليان تخفض النار
عندما ينضج اللحم يزال من الطنجره ويفرغ الفول فى المرق
يعدما ينضج الفوق ويتقلى المرق يسخن اللحم ويوضع فى طبق التقديم ويزين بالفول ويسقى بالمرق.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق