دجاج منزوع العظام باللوبياء الخضراء

دجاج منزوع العظام باللوبياء الخضراء

المقادير :

دجاجة متوسطة

300غ لحم مفروم

راس ثوم

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة كبيرة راس حانوت ( مزيج من التوابل)

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سمن

500غ لوبياء خضراء

كيفية التحضير:

1- نظفي الدجاجة جيدا وبواسطة سكين حاد انزعي العظام والاجنحة.

2- حضري الدرسة هرسي الثوم والتوابل والملح.

3- اخلطي الدرسة واللحم المفروم والزوائد المقطعة الى قطع صغيرة.

4- على طاولة عمل ابسطي الدجاج المنزوع العظام. ضعي على حافته حربوش سميك من الحشو واديري الكل الى ان تتحصلي على شكل سيجارة ثم اربطيه بخيط خاص.

5- ادهني السيجار بقليل من السمن وضعيه في قالب مدهون بالزبدة ومغطي لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة.

6- نظفي اللوبياء الخضراء بعد ذلك اطهيها بالبخار ( فوريها) وضعيها داخل القالب مع الدجاجة مدة 15دقيقة.

7-قدمي الطبق مرفوق باللوبياء الخضراء.

من كتاب سميرة الخاص بالاطباق العصرية